Tradició enllaunada

«A Reus per Sant Pere bou i arròs.» Joan Amades recollia aquest refrany l'any 1951 al Folklore de Catalunya, però, tot i que està documentat, el cert és que sembla que pocs reusencs contemporanis han degustat aquest àpat durant la festa major. Sigui com sigui, l'Associació Cultural i Cívica El Bou de Reus s'ha entestat a recuperar aquesta vella tradició que pel que sembla es remunta al segle XIV, segons ho descriu l'historiador Ezequiel Gort al seu llibre El treball i la festa, mentre que Pere Cavallé, a Festes i costums de Reus, relata com el segle XX ja comença a desaparèixer: «La decadència dels costums tradicionals estava ja iniciada [...] eren molts pocs els veïns que complissin amb el precepte aforístic de ‘Per Sant Pere bou i arròs'.» Però les modes estan condemnades a retornar, fins al punt que gairebé s'imposen. Enguany, diferents establiments restauradors de la ciutat cuinaran per als clients aquest (tradicional) plat durant la festa major, però la novetat és que l'empresa Just Married s'ha atrevit a elaborar aquest producte envasat en llauna a partir, atenció, de la que es considera la primera recepta de bou i arròs del s. XXI, feta per la gastrònoma Mariona Quadrada. L'avantatge és, sens dubte, que qui compri el producte no embrutarà estris de cuina i, a més, guanyarà temps, perquè es cuina en només 20 minuts. El millor de tot és que sembla un plat cuinat com abans, amb dedicació i amb productes frescos acabats de comprar. Se n'han encarregat 300 envasos i es vendran a la botiga de la festa major i en altres comerços a un preu d'entre 12 i 14 euros.