salut
L'hostaleria notarà més la crisi que no la llei del tabac
La norma vigent fins ahir no va fer baixar les contractacions ni la facturació
Els problemes al sector van començar el 2008, amb la recessió
Els locals que van prohibir fumar no van tenir pèrdues
Bars i restaurants són des d'avui espais cent per cent lliures de fum. Així ho estableix la nova normativa, contra la qual ha lluitat fins a l'últim moment la patronal del sector. La Federació Espanyola d'Hostaleria i Restauració (FEHR) ha vaticinat una caiguda del 10% de la facturació al sector i la pèrdua de 150.000 llocs de treball a tot l'Estat com a conseqüència de l'aplicació de la nova llei. Si aquests auguris s'acaben complint o no, només es podrà saber quan hagi passat, almenys, un any, però tot apunta que, si la caixa se'n ressent, més aviat serà per culpa de la crisi.
El que sí que es pot afirmar avui, amb dades a la mà, és que les previsions, també pessimistes, que la FEHR ja va fer l'any 2005, abans de la crisi i quan estava a punt d'entrar en vigor l'actual llei, no es van fer realitat, més aviat al contrari. Així ho constata un treball recent de l'Associació d'Economia de la Salut (AES), adscrita al Comité Nacional para la Prevención del Tabaquismo (CNPT), en què els autors, Jaime Pinilla i Miguel Ángel Negrín, de la Universitat de Las Palmas, recullen una bona quantitat de dades d'àmbit estatal que confirmen que, al llarg de 2006 –primer any d'aplicació de l'actual llei antitabac–, les contractacions al sector de l'hostaleria (segons dades de la Seguretat Social) van augmentar de 46.980 i l'any 2007, de 39.280. Unes dades que contrasten amb els auguris de la FEHR, segons els quals es perdrien 20.000 llocs de treball. El pas del temps va demostrar que només a partir de 2008 les contractacions van començar a baixar, coincidint amb la recessió.
Fins a l'any 2007 també va créixer, segons reflecteix el treball amb dades de l'INE i de la mateixa FEHR, la facturació dels establiments del sector. L'any 2006, l'increment d'ingressos va ser de 2.292 milions d'euros i el 2007, de 1.913. En aquest cas, el descens també s'inicia a partir del 2008. Una altra variable que també va augmentar va ser la despesa que van fer les famílies en bars i restaurants (segons l'Enquesta de Pressupostos Familiars i l'INE).
La llei de 2005 només obligava a crear espais
lliures de fum als establiments de més de cent
metres quadrats i el compliment de la norma ha
estat força desigual a les diferents comunitats autònomes. Diversos estudis coincideixen que Catalunya ha estat el territori
on més s'ha complert la
llei i on més establiments van prohibir fumar.
A l'estudi d'AES es constata que els establiments que van optar de manera massiva per prohibir fumar, com ara els
de cadenes de menjar ràpid o els dels aeroports, han augmentat la facturació des de 2006.
